Tại sao nên rửa rau củ quả bằng nước khoáng có kiềm ?

Hiện nay có rất nhiều loại nước rửa rau củ quả được bày bán ngoài thị trường. Nhưng về bản chất nước rửa rau quả có thể loại bỏ một phần lượng tàn dư thuốc trừ sâu trên rau quả nhưng không thể lại bỏ 100%, thậm chí hiệu quả còn không bằng nước máy. Tuy nhiên ngày nay nguồn nước máy tại các thành phố lớn đang ô nhiễm rất nặng. Vậy nguồn nước nào vừa có thể loại bỏ dược hóa chất trên hoa quả. Giữ được sự tươi nguyên và an toàn tuyệt đối với người dùng. Một trong những cách dễ dàng nhất là dùng nước khoáng có kiềm để loại bỏ chất độc hại.

Mục lục

Tình trạng nước rửa rau quả bày bán nhiều trên thị trường.

Mùa hè là mùa có nhiều rau xanh và hoa quả nhất trong năm. Nhưng cũng là mùa của nhiều loại vi khuẩn sâu bệnh sinh sôi nảy nở. Chính vì vậy mà rau củ quả sẽ được phun thuốc trừ sâu nhiều hơn vào thời điểm này.

Từ việc phun thuốc sâu trong thời gian trồng trọt. Đến ngâm tẩm chất bảo quản trong lúc vận chuyển. Tới việc dùng phẩm màu và sáp bóng để rau quả trông đẹp mắt hơn đều khiến rau quả chịu nhiều tầng ô nhiễm.

Chính vì vậy, làm thế nào để loại bỏ thuốc sâu tồn tại trên thực phẩm là vấn đề luôn được các bà nội trợ, người tiêu dùng quan tâm.

Hiện nay, có khá nhiều loại nước rửa rau quả được quảng cáo là thuần thiên nhiên. Và bạn dễ dàng gặp ở bất kỳ siêu thị nào.

Trong các sản phẩm nước rửa rau củ quả bày bán trên thị trường. Không ít loại được giới thiệu là “muối tự nhiên”, “chất hoạt động bề mặt”. Có thể loại bỏ lượng tàn dư thuốc trừ sâu, vi khuẩn, chất làm bóng, phẩm màu. Trên bề mặt rau quả và tự xưng là “có thể uống” và có giá bán rẻ đến nghi ngờ ?.

Nhưng liệu nước rửa rau quả có thực sự loại bỏ được lượng thuốc trừ sâu trên rau quả một cách an toàn không?. Điều này khiến các bà nội trợ, người tiêu dùng trở nên bối rối khi đưa ra lựa chọn.

Dùng loai nước gì để rửa rau củ quả là tốt nhất. Chính là nước khoáng có kiềm.

Vậy làm sao để biết tác dụng làm sạch của nước rửa rau quả đến đâu?. Một nhóm nghiên cứu của Trường Đại học California đã tiến hành phân tích 5 loại hoa quả thường dùng.

Kết quả cho thấy, nước rửa rau quả có thể loại bỏ một phần ( nhỏ) lượng tàn dư thuốc trừ sâu trên rau quả nhưng không thể lại bỏ 100%. Thậm chí hiệu quả còn không bằng nước sạch thông thường.

Trong thí nghiệm cho thấy kết quả loại bỏ thành phần chính trong các loại thuốc trừ sâu là captan thì nước sạch đạt hiệu quả 39%, nước rửa rau quả là 45%. Với thuốc trừ sâu có cả thành phần captan và methomyl khả năng rửa sạch là 49.5% và 64.5%.

Còn với nước khoáng có kiềm thì sao. Ngoài khả năng loại bỏ tạp chất thuốc trừ sâu (49%), nước khoáng có kiềm với khả năng chống oxy hóa rất mạnh. Giúp giữ rau củ quả tươi lâu hơn, và làm cho rau củ quả ngon hơn khi được ngâm 15- 20 phút trước khi nấu ăn.

Không phải lúc nào dùng nước rửa rau quả cũng cho kết quả sạch hơn nước muối và nước thông thường. Thậm chí còn không sạch bằng (chỉ số càng cao thì độ sạch càng thấp, thông thường chỉ số dưới 30 được cho là “sạch”. Có thể yên tâm sử dụng).

Dùng Nước rửa rau quả chưa hẳn đã bằng nước máy sạch tự nhiên.

Chỉ số vi khuẩn và thuốc trừ sâu sau khi rửa hoa quả bằng nước khoáng có kiềm.

Các chuyên gia cho rằng, thành phần chính trong nước rửa rau quả là chất hoạt động bề mặt. Có thể loại trừ tốt lượng thuốc trừ sâu nhưng không dễ dàng loại bỏ được lớp sáp bóng trên rau quả.

Tại Trung Quốc, thuốc trừ sâu được phép lưu hành có tới hơn 200 loại, thành phần khác biệt giữa chúng cũng tương đối lớn.

Cùng một phương pháp rửa đó ( dùng nước rửa rau của quả)có thể hiệu quả với loại thuốc trừ sâu này. Nhưng sẽ không có hiệu quả với loại thuốc trừ sâu khác, và hoàn toàn không có loại nước rửa nào có tác dụng “vạn năng” như lời quảng cáo.

Nếu trong nước rửa rau quả có thành phần hóa học mà chúng ta rửa theo phương pháp như rửa bằng nước muối hay nước khoáng có kiềm thì mức độ an toàn sẽ giảm thấp nhiều.

Qua kết quả phỏng vấn nhiều siêu lớn thị tại Quảng Châu cho thấy. Thành phần chính trong các loại Nước rửa rau quả bán trong siêu thị bao gồm “chất hoạt động bề mặt”, “phụ gia”, “dầu thơm”, “chất ức chế vi khuẩn” v.v…

Những chất này có tác dụng làm cho thuốc trừ sâu dễ tan hơn trong nước. Phần nào loại bỏ được lượng thuốc trừ sâu trên rau quả, nhưng cũng khiến cho thành phần hóa học có trong dung dịch rửa đó lưu lại trên hoa quả. Gây hại cho sức khỏe như vậy không khác gì lúc chưa rửa.

Đó là chưa tính tới trường hợp nước rửa rau quả được sản xuất liệu có đạt tiêu chuẩn chất lượng hay không.

Trong năm 2015, Tổng cục quản lý chất lượng quốc gia Trung Quốc tiến hành kiểm tra ngẫu nhiên các sản phẩm nước rửa rau quả.

Kết quả có 31 mẫu hàng không đạt tiêu chuẩn, chủ yếu là các thành phần Formaldehyde. Tổng số chất hoạt tính, chất tẩy, tổng số khuẩn lạc, hàm lượng asen, chất làm trắng… vượt quá mức cho phép gấp nhiều lần.

Cách rửa thực phẩm sạch nhất.

Trên thực tế, do bề mặt rau củ quả không nhẵn mịn nên dễ lưu đọng thuốc trừ sâu. Nếu dùng thêm nước rửa rau quả mà không rửa sạch, sẽ gây ra ô nhiễm lần hai.

Dư lượng thuốc trừ sâu được chia thành hai thành phần. Lượng thuốc tồn dư chỉ đọng ở bề mặt rau quả và đã ngấm vào bên trong.

Nếu lượng thuốc tồn dư chỉ mới đọng lại trên bề mặt rau quả. Thì chỉ cần rửa trực tiếp dưới dòng nước đang chảy trong vòng 30 giây hoặc tốt nhất dùng nước khoáng có kiềm thì đa phần lượng thuốc tàn dư đã được rửa sạch.

Nếu lượng thuốc tàn dư đã ngấm vào bên trong thì sau khi rửa sạch rồi chúng ta vẫn phải cắt gọt vỏ mới có thể sử dụng.

Phương pháp ngâm rửa:

Phương pháp này có hiệu quả với các loại quả có bề mặt trơn bóng như táo, cà chua. Ngâm bằng nước khoáng có kiềm ( được lấy từ máy lọc nước khoáng có kiềm) một lúc sau đó rửa lại bằng nước sạch, hiệu quả đạt trên 90%.

Các loại rau quả không có bề mặt trơn bóng. Cũng có thể ngâm trước rửa. Nhưng thời gian ngâm không quá 10 phút, ngâm quá lâu sẽ làm tăng lượng Nitrate gây thất thoát lượng Vitamin có trong rau quả.

Cách bảo quản: Rau quả sau khi mua về để nơi thoáng gió 2~3 tiếng có thể làm giảm bớt một phần lượng tàn dư thuốc trừ sâu bên trên. Bí xanh, bí đỏ. Sau khi mua về nên để một tuần sau rồi mới sử dụng.

Rửa bằng nước khoáng có kiềm:

Dùng nước khoáng có kiềm có độ pH khoảng 9.5 trở lên (10 ~ 11 ) là biện pháp rất hiệu quả. Với chất chống oxy hóa có trong nước kiềm sẽ làm cho rau củ quả tươi lâu hơn, ăn ngon hơn.

Video bạn có thể làm gì với nước khoáng có kiềm .

Để làm sạch formaldehyde và tàn dư thuốc trừ sâu, cũng có thể dùng nước muối pha loãng để rửa. Nước muối pha loãng có khả năng diệt khuẩn tốt, có thể ngâm 3~5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Hoặc dùng nước axit ( lấy ra từ máy lọc nước ion kiềm ) cũng có công dụng tương tự.

Tham khảo thêm :

Bác sĩ và chuyên gia nói gì về nước ion kiềm.

Lợi ích của nước ion kiềm.